La planta silvestre de café (coffea arabica) es una planta nativa de Etiopia, descubierta en 850 DC.

850 DC

El primer cafeto llega a Guatemala en 1760 desde las Antillas, llegando primero a Antigua Guatemala, donde fue utilizado por sacerdotes jesuitas como decoración en los conventos.

1,760

Al llegar 1,800 las plantas de café son llevadas a las afueras de Antigua, y poco a poco se extiende a una buena parte del territorio guatemalteco.

1,800

La primera exportación se realiza en 1,858. Dos décadas después, el café ya era el cultivo más importante del país.

1,858

El café de Guatemala es recolectado manualmente seleccionando el fruto maduro, se traslada al beneficio húmedo y se procesa en el beneficio seco.

Café de Guatemala

café de Guatemala

Origen del

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acatenango

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Frutales

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Florales

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Cítricos

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Consiste en despulpar las cerezas, fermentar la masa para despegar el mucílago, y posteriormente lavar la miel restante, para dejar un café completamente limpio.

Lavado

Se conserva la pulpa, mucílago y semilla juntas mientras se seca. Este proceso ayuda a potenciar los sabores. Es un proceso más ecológico, no utiliza agua.

Natural

Consiste en despulpar la cereza y dejar el mucílago adherido a la semilla. Por lo general, entre más cantidad de mucílago tiene el grano, más dulce será el perfil de taza.

Honey

Los procesos experimentales pueden ir desde variaciones en el proceso de secado, hasta fermentaciones anaeróbicas, fermentaciones prolongadas o fermentaciones dobles.

Experimental

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Brindar el mejor servicio de comercialización de café a productores e importadores de café guatemalteco.

Misión

Industrias Noviembre nace como un proyecto para procesar y exportar pulpa de piña congelada. Dicha empresa nos permitió conocer acerca de la industria de alimentos y la comercialización de productos agrícolas.

2010 - inicio

El CEO, siendo la 4ta generación de caficultores, comienza a trabajar en un proyecto para la exportación a Asia.

2019

Obtenemos la licencia de comprador-exportador en Anacafé y se crean sólidas relaciones comerciales incrementando de esta forma la cantidad de exportaciones.

2020

Iniciamos la compra de café a otros productores guatemaltecos, logrando un aumento considerable en el volumen de ventas, asimismo exportando a Europa y América como nuevos mercados.

2021

2022

Nuestra historia

ASÍ INICIA

Conectar a Guatemala con el mundo por medio de la comercialización del Café, enfocados en la trazabilidad y calidad.

Visión

Los cafetales guatemaltecos florecen una vez al año, durante los meses de marzo, abril o mayo, dependiendo de la elevación y régimen de lluvias de la región en particular. La floración tarda entre dos y tres días, y durante este espacio de tiempo los cafetales adquieren un aspecto de campo nevado. De cada flor nacerá un fruto que contiene dos semillas o granos de café.

Cafetales plantados hasta 2,000 msnm. El perfil de Acatenango se caracteriza por tener una acidez marcada, aromático, cuerpo balanceado y postgusto prolongado.

Acatenango

Suelos volcánicos que se caracterizan por su riqueza mineral, gracias a los volcanes de Fuego, Agua y Acatenango. El perfil de Antigua se caracteriza por ser bien balanceado, elegante, muy dulce y acuerpado.

Antigua

Los suelos más ricos en materia orgánica de Guatemala. Cafés producidos en las faldas de volcan Tolimán, Atitlán y San Pedro. El perfil de Atitlán se caracteriza por su acidez cítrica brillante y cuerpo completo.

Atitlán

Región llena de riquezas naturales, lluvia y frío durante la mayoría del año. El perfil de Cobán se caracteriza por tener notas afrutadas, cuerpo fino y acidez delicada.

Cobán

Suelos volcánicos con piedra pómez, alturas hasta 1,700 msnm, mucha lluvia y un volcán activo (Pacaya). El perfil de Fraijanes se caracteriza por tener una acidez pronunciada y persistente, aromática y cuerpo definido.

Fraijanes

La región más alta y seca, alcanza hasta los 2,300 msnm. El perfil de Huehue se caracteriza por su acidez intensa, cuerpo completo y notas avinatadas.

Huehuetenango

Región destacada por su nivel de productividad. El perfil de Nuevo Oriente se caracteriza por ser bien balanceado, con mucho cuerpo y sabor achocolatado.

Santa Rosa

La región con la estación lluviosa más fuerte y floración más temprana. San Marcos se caracteriza por sus notas florales en aroma y sabor, acidez pronunciada y buen cuerpo.

San Marcos

cafés

NUESTROS

proceso

NUESTRO

Servicios

Generamos relaciones personales y alianzas estratégicas con productores guatemaltecos

Estricto control de calidad en todos los procesos

LO QUE NOS DIFERENCIA

Nace en una familia de 4ta generación de café, involucrado desde niño en esta industria. Graduado de Bachiller en Ciencias y Letras del Julio Verne. Ingeniero Industrial en la Universidad del Valle de Guatemala.
En el transcurso de sus estudios universitarios comienza a involucrarse en temas del café con la familia y en el 2001 comienza a trabajar en una exportadora de café en la cual estuvo durante 9 años.
Desde el 2011, Hector Ventura forma parte de la junta directiva de colegio Julio Verne y lleva 3 años siendo el presidente de la junta directiva, teniendo relación con la biculturalidad francesa.
Actualmente Hector Ventura con 43 años y una amplia experiencia en la industria del café es el CEO de Industrias Noviembre.
La proyección de Hector Ventura con Industrias Noviembre es llegar a ser el proveedor más grande de Café en el mundo.

HECTOR VENTURA

Nace en una familia de 4ta generación de café, involucrado desde niño en esta industria.

Gerente General

Soy Diego Solares, Administrador de Empresas con especialidad en Negocios Internacionales de la Universidad del Istmo y entrenador de CrossFit Nivel 1 y 2. Tengo un fuerte interés por los deportes y la administración de empresas. Mas de 8 años de experiencia como líder de equipos, manejo de presupuestos, innovación, ejecución de proyectos, estrategia, entre otras.
En Industrias Noviembre soy el responsable de la administración general de todas las áreas y del funcionamiento eficiente de todos los recursos y proyectos asignados. Líder de actividades y de la ejecución de la empresa, manteniendo comunicación con clientes, proveedores, staff y contrapartes.
Mi objetivo es el buen desempeño de la empresa, generar utilidades a los socios y crear relaciones estrechas y de confianza  entre todas la partes para el crecimiento continuo.

DIEGO SOLARES

Soy Diego Solares, Administrador de Empresas con especialidad en Negocios Internacionales

Administración

Soy Daniel Hernández, graduado de perito contador y músico de hobbie. Tengo estudios en Economía y más de  5 años de experiencia en el área financiera.
Soy el encargado del área contable y administrativa, donde elaboro el cumplimiento y control en los movimientos financieros.
Mi objetivo primordial es velar por rentabilidad y transparencia de los datos. Busco promover los valores de honestidad y excelencia, manteniendo una buena dinámica con compañeros de trabajo y clientes.

DANIEL HERNANDEZ

Soy Daniel Hernández, graduado de perito contador y músico de hobbie.

Soy Alba Pozuelos, profesión Secretariado Oficinista 
Actualmente ocupo el puesto de Asistente de Gerencia para Industrias Noviembre, S. A. realizando tareas administrativas y auxiliando diferentes funciones en otras áreas.
Otorgando el valor en la comunicación entre la empresa y el cliente en forma fluida y verídica.

ALBA POZUELOS

Soy Alba Pozuelos, profesión Secretariado Oficinista

Soy Yessenia Godoy, desde hace más de 8 años estoy a cargo del mantenimiento de Industrias Noviembre donde todos los días mi labor es velar por la limpieza, orden y atención.
Mi objetivo es lograr que todas la áreas y los equipos de trabajo se encuentren limpios y ordenados.

YESSENIA GODOY

Soy Yessenia Godoy, desde hace más de 8 años estoy a cargo del mantenimiento de Industrias Noviembre

Maintenance

Soy Rocio Pirir, Psicologa Industrial, con 5 años de experiencia en operaciones logísticas y 3 años en área de exportaciones de café. 
Actualmente soy la encargada de Logística y Exportación de Industrias Noviembre, mantengo comunicación con productores del país para promoción y coordinación de cada exportación y consolidados de café marítimo y aéreo.
Con mi labor en Industrias Noviembre, apoyo en la comercialización del café de los productores del país, llevando un control de la logística y exportaciones.

ROCIO PIRIR

Soy Rocio Pirir, Psicologa Industrial, con 5 años de experiencia en operaciones logísticas y 3 años en área de exportaciones de café.

Exportaciones

Nuestros catadores son QGraders y han participado en competencias internacionales como Cup of Excellence.

Hola! Soy Danny Mogollón. Llevo 11 años en la industria del café, a lo largo de estos años he llevado distintos cursos y diplomados para ampliar mis conocimientos organizacionales, operativos, técnicos y sensoriales como catador de café.
Estoy a cargo de las operaciones, superviso la trazabilidad del café desde que sale de la finca hasta que lo exportamos, tomando el control de calidad en beneficio y en la preparación para exportar.
Mi objetivo es brindar un excelente servicio al cliente, me esfuerzo en cumplir los retos que se presentan durante cada cosecha, velo por el cuidado de los recursos, inventarios y materia prima de la empresa.

DANNY MOGOLLÓN

Hello! I'm Danny Mogollon. I have been in the coffee industry for 11 years

Control de Calidad y Operaciones

Mi nombre es Luisa Rodriguez, me considero una apasionada del café. Soy ingeniera química de profesión y tengo un Master en economía y ciencia del café. Me especializo en procesos y calidades del café. Soy catadora certificada de Café Arábigo y Robusta, licencias otorgadas por la organización internacional CQI. Barista y campeona nacional de competencia de Café en Aeropress 2017. He participado como Juez nacional en Taza de excelencia Guatemala y Juez nacional e Internacional en Campeonatos de Barismo.
En Industrias Noviembre soy encargada de seleccionar los cafés para nuestros clientes, así como verificar su calidad en cada etapa hasta que se exportan.
Tengo experiencia catando cafés de Guatemala y de todo el mundo. Soy catadora Q Robusta (segunda en Guatemala). Soy trilingüe y me considero una persona muy positiva y energética, soy afortunada de amar lo que hago.